准备好材料

新鲜的鸡脚10只（或鸭脚） 大蒜3瓣 冰糖10g 姜20g 香叶4片 八角2个 草果1个 桂皮20g辅料蚝油10g 老抽10g 盐8g 陈醋 10克 料酒 10克 鹌鹑蛋数个

自已做的永远比外面卖的好吃，不信你自己来做手做试一下。

第一步将鸡脚的爪子洗干净掠干水，然后姜切片，蒜蓉备用。

第二步：把鸡脚和3片姜、适量料酒放入沸水锅中大火煮3-5分钟。把后把鸡脚煮到出泡沫为止，捞出鸡脚过冷水，沥干这样使鸡脚更 有性。

第三步：在锅里放入少许油、冰糖碎（用东西碾碎）、水。将冰糖搅划并炒出焦糖色。煮到入味不要熟

第四步：加入准备好的鸡脚，姜，蒜，香叶，桂皮，草果，老抽，盐，蚝油后一起炒。然后加入适量开水料酒，小火慢炖，直至只剩三分之一汁为止。注意可用小火。