主料：鸭爪2000克。

辅料：料酒适量、酱油、醋、味极鲜、卤料包、生姜、红尖椒、盐、大蒜适量。

五香卤鸭爪的做法：

1、鸭爪洗净。

2、准备好所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）和所需调料。

3、打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。

4、将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅，加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜，中火烧开文煮。

5、见锅内鸭爪变成这样时（趾骨开裂），及时捞出锅内全部鸭爪。

6、装盘即可享用。