3、面团整形，整成光滑的面团，直接放在厨师缸里发酵至2倍大(盖上一个密封的锅盖，没有锅盖用保鲜膜也可以)，可以用沾有面粉的手指在面团里戳个洞测试，洞口不回缩，不塌陷就可以。

4、把发酵好的面团团圆，排气，继续松弛15分钟 ，松弛后的面团会更具有延展性，更好整形

5、把面团用擀面杖擀开，铺进28×28的烤盘里，用叉子或者牙签戳上密集的小孔

6、放入蒸烤箱进行46号菜单键发酵至2倍高即可。(没有蒸烤箱的可以放入烤箱35度左右发酵，并且发酵的时候放一碗清水，增加烤箱湿度)