3、主面团的材料按照先放液体再放粉类，除黄油和盐以外的材料，加入发酵好的波兰种，全麦粉也可以事先用方子里的液体拌匀静置2个小时（因为全麦粉的吸水比较慢，随意静置会比较好，还可以更加的突出全麦的麦香味）启动面包机功能15（imix），搅拌20分钟。

4、再加入黄油和盐，再启动功能15(imix)，搅拌7分钟。

5、揉匀后，切一小块面团，拉伸面团检查下手套膜。因为全麦粉的筋度比较弱，揉面时候注意不要揉过头了。

6、把面团弄圆放碗里，盖保鲜膜，进行第一次发酵，差不多发了1个小时。