​蜂蜜是天然的面包改良剂，蜂蜜的高保湿性可以让面包更柔软，而且能延缓面包的老化，又加入适量的全麦粉，蜂蜜的清甜，全麦的麦香味，个人很喜欢有添加全麦粉的吐司的朴素口感，越嚼越香。而且用波兰种制作出来的吐司更加柔软。 面包机是柏翠的PE8609.

By Jae

用料

• 波兰种：酵母 1克
• 水 100克
• 高粉 100克
• 主面团：鸡蛋 50克
• 牛奶 55克
• 蜂蜜 60克
• 酵母 2-3克
• 高粉 140克
• 全麦粉 60克
• 无盐黄油 18克
• 盐 4克

做法步骤

1、将波兰种的材料混合至无干粉，放冰箱5度左右冷藏16—24小时。

2、发酵到表面有很多泡泡的状态，也就是高起又回落的状态