15、营养健康的蜂蜜全麦吐司(波兰种)
小贴士
1.液体根据面粉的吸水性和所在地方的湿度而增减,建议预留30克的液体,边揉边加。 2.夏天揉面用冰水,揉好的面团控制在26-28度。 3.一发温度是26-28度,湿度是75%,二发温度是36-38度,湿度是85%,发酵不看时间,看状态。 4.二发如果湿度不够,可以在面包桶上盖块湿布。 5.酵母要用耐高糖的哦,可以检查下酵母的活跃性,温水适量,2.5克糖,5克酵母,搅匀后放半个小时。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。