自古以来我们人类就站在食物链的顶端，五谷杂粮就不必说了，各种家禽海鲜也不说了，有的时候还会吃一些稀奇古怪让人难以接受的东西。外面现在那种很有名的连锁店叫“绝味鸭脖”的想必大家都知道吧？那里面是卖一切跟鸭子有关的东西，甚至连鸭的肠子都不放过！而我家偏偏就有个特喜欢吃鸭肠的人，那就是我老公！他平时喜欢少喝一点酒，所以经常去买这些东西当下酒菜，说实话我总觉得外面卖的这些东西不卫生，就不太赞成他去买，正好看见市场上有卖生鸭肠的，就买了一些回来打算自己做卤鸭肠。

其实做卤味并不难，无非就是放一些调味料炖煮入味即可，但这个鸭肠最考验人的步骤就是清洗了，所以我更觉得外面做的不卫生，肯定不可能像我这样洗的干干净净的。以前老公买回来的我都一口不吃，这回自己做的终于放心大胆的吃了，鸭肠脆嫩入味，咸度适中，口感微辣，是我喜欢的味道！老公也直竖大拇指，说以后他的下酒菜就归我管了。下面把做法分享出来，喜欢吃鸭肠的朋友试试吧！

所需食材：​鸭肠250克 老抽1汤匙 花椒1撮 姜3片 香叶1片 桂皮1小块 八角1个 生抽2汤匙 干辣椒3-4个 料酒2汤匙 葱白30克 糖2克 大蒜4瓣 醋少许 盐适量 食用油适量 清水约800克

制作步骤：​

1.首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下，我洗的挺干净的，所以没焯水。

2.准备好要用到的各种辅料和调味料，大蒜用刀按扁就行，不用切碎。