7、加入凉开水和少许糖调好味

8、将冷却好的毛豆滤水倒入糟卤水中

9、翻拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时即可食用，中途上下再翻拌一次，以确保全部入味

小贴士

1.煮毛豆时，锅里煮一大锅水，要舍得用水，因为水越多，降温越慢，加入毛豆后可以减少煮的时间，这是煮出翠绿的关键点之一 2.水开后下毛豆，不要加锅盖，就是开盖煮，这是翠绿的关键点之二 3.放入毛豆后，迅速滴几滴色拉油，这是翠绿的关键点之三 4.在煮之前，事先可以准备一大盆冷开水，在冷水盆里加入冰袋，这样毛豆煮好，水也冰了，毛豆大概煮个七八成熟左右就可以了，太熟了，口感会不好，具体的要自己尝一下哦，出锅后迅速把毛豆放入之前准备好的冷水中，让其迅速降温，这是毛豆翠绿的关键点之四 5.我觉得香糟卤味道比较咸，所以在糟卤水中加了适量在冷开水和少许糖调味 6.浸泡3小时如果仍觉得没入味，可以继续泡上1-2小时

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