制作比较好的方法是把青菜苔晒干水分后切成小段(近似于丁)，准备好干净的容器，最好是盖子有密封胶条的那种玻璃饭盒，冲菜冲不冲密封是关键，把铁锅放在炉火上烧热，此时往锅里倒入切好的青菜苔，大火迅速翻炒，翻炒的时间大约是两分钟左右，这个时间也就是把菜苔稍微收一下水分，而且菜苔全部都发烫就可以了，炒的时间要依据火的大小和菜苔的多少适当调整一下，也就是所说的炒到断生就行，此时赶紧趁热把炒好的菜苔盛入事先准备好无油无水的干净容器中，可以把菜苔稍稍压实，然后迅速把盖子盖严，有锁扣的就把锁扣扣紧，为了防止密封不好可以在容器外再缠上保鲜膜，在常温下静置一天后就可以食用了，时间再长点儿冲味就更大哦，打开盖子时感觉有负压说明密封效果很好，否则可能有轻微漏气现象，只要有冲味也无妨[呲牙]。

另外一种做法不建议大家操作，就是大家所说焯水的方法，制作方法如下：蒸锅烧适量热水，待水烧开时把晾*青菜苔下锅焯水，此时要把火开到最大，用筷子把青菜苔搅动几下使其受热均匀，大约30秒到一分钟时赶紧捞出装入之前准备好的容器中，空干水分赶紧把密封盖盖好，同样也可以在容器外缠上保鲜膜巩固密封效果，数小时后可以打开盖子食用了，不过这种方法效果不好，成品水分太大，冲味不够，之所以还是介绍了这种不太好的方法是因为网上炒得很热，告知一下这种做法的弊端。

食用前可以和干辣椒，姜和蒜一同下有油的锅里小炒一下，也可以用少许熟油辣子，几滴醋，一点点白糖适量盐，鸡精，少许生抽等凉拌着吃，这个依据个人口味自己掌握吧。

这个就是焯了水后的样子，个人感觉水汽太重，冲味不足。