本期看点：

1、鸡火锅影响力排行榜TOP10
2、猪肚鸡、地锅鸡、火锅鸡三分天下
3、鸡火锅的三大发展趋势

第 1105 期

文 | 亚飞 张冬

封面 | 视觉中国

中国人到底有多爱吃鸡？

相关数据显示，2020年我国肉鸡产量1460万吨，全球排名第二；与此同时，在肉类消费中，我国鸡肉消费量1520多万吨，仅次于猪肉。

可见，我国不仅是鸡肉生产大户，也是鸡肉消费大户。

尤其是在“吃鸡”这件事上，早已衍生出“炸炒卤炖蒸煮烤”等各种烹饪方式。

其中，煮、炖、炒三大类方式，在短短十余年时间，相继演化出猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅、地锅鸡/柴火鸡、火锅鸡等非常热门的鸡火锅细分品类。

为此，火锅餐见数据研究院根据鸡火锅相关品牌的门店数、公域曝光量、口碑及好评率等信息，综合计算出相应的餐见指数，并依据指数大小得出“鸡火锅影响力排行榜TOP10”。

▲中国鸡火锅影响力排行榜

猪肚鸡、地锅鸡、火锅鸡，三分天下

从榜单来看，猪肚鸡、地锅鸡/柴火鸡、火锅鸡的相关品牌几乎三分天下，而椰子鸡品牌无缘上榜。