凤姐的十八级美颜秘方奶子糖粳米粥，未成年宝玉不能吃的儿童不宜牛乳蒸羊羔，仙女黛玉的仙汤香薷饮，贾母病了也要吃的炸野鸡崽子肉……

隔壁家的贾府早、中、晚都吃啥？是西瓜视频美食区创作人@碧蝉衣 乐此不疲的创作动力。

@碧蝉衣 是华东交通大学人文学院的教师，热爱文学，尤爱《红楼梦》。有人统计过，《红楼梦》中有186道菜品，曹雪芹是大文豪，也是大吃货。

《西游记》的人参果是什么滋味，咱也不敢想、不敢问，但《红楼梦》的美食，曹雪芹写来煞有介事，大胆一点，还是可以想、可以做的，在好奇心的驱使下@碧蝉衣 走上了复刻红楼美食的视频制作。

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// 做的是细致入微

《红楼梦》第四十一回，刘姥姥再进荣国府，王熙凤给她吃了一道茄子做的茄鲞（xiang 第三声），把刘姥姥吃懵了，一度怀疑自己家种的是假冒伪劣茄子。

普通人家做茄鲞，拢共分三步：蒸熟、腌晒、放酱缸。但荣国府的茄鲞，配料极多，工序繁杂，碧蝉衣依照凤姐口诀，耐心的复刻了这道茄鲞。

先是练出鸡油、熬出鸡汤。