海蛎煎，厦门人心心念念的家乡味

也是游客们打卡的必点当地菜

没吃过海蛎煎，不算来过厦门

新鲜上岸、现捞现撬的海蛎

在地瓜粉与鲜鸡蛋的温柔保护下

外酥里嫩，浓鲜之下又泛着甘甜

宅家过国庆，今天我们就来看看

厦门海蛎煎的那些事吧

图|厦门日报

海蛎煎怎么来的？

海蛎煎，这一代表闽南特有饮食文化的美食，关于由来的传说也充满闽南人的智慧。明万历二十三年，“番薯之父”陈振龙由吕宋（今菲律宾）带回了番薯种。番薯，耐旱易活、生熟皆可食。翌年，广东、福建受灾，它立马成了救灾果腹的首选，吃不完还可制成番薯粉。