夏天最喜欢在夜市摊上吃海蛎煎，鸡蛋外皮酥脆，生蚝肉又鲜嫩

这道小吃在不同地区有不同的叫法

潮汕地区叫蚝烙，福建沿海叫海蛎煎，中国台湾则称为蚵仔煎或蚝仔煎。

本质上用的都是一样的食材，其实海蛎、蚵仔、生蚝都是同一种食材，只不过地方风味不同，做出来的形状口感也有所区别。

今天我们就做一个家庭版的吧

【海蛎煎】

《材料准备》

海蛎1斤、木薯粉50g、清水65g、鸡蛋3个、盐4g、白胡椒粉1.5g、葱花10g

《制作步骤》

（1）用刷子把生蚝在水池里刷干净，冲水。开所有生蚝，把肉装在碗里。