福建小吃海蛎煎正确的做法，我家隔三差五就吃，外焦里嫩天天吃不够。

海蛎煎是福建一道传统的小吃，主要以海蛎和地瓜淀粉为材料，做法有多种。偶尔去饭馆吃饭经常会点海蛎煎这道菜，有的饭馆会先煎海蛎和地瓜粉，快煎熟时再倒入鸡蛋液煎熟；还有把鸡蛋、地瓜淀粉、海蛎放一起搅拌均匀再倒入锅里一起煎熟。

海蛎中含有丰富的矿物质，如钙铁磷以及多种维生素，含有丰富的牛磺酸。在外面经常吃这道海蛎煎，回家里我也隔三差五的做，那味道真的很鲜美。偶尔也会用海蛎做成海蛎饼，先把提前浸泡好的大米与黄豆磨成浓稠的米浆，把米浆倒入勺子里，中间放入海蛎、瘦肉、包菜等配菜，然后放入油锅里炸至金黄熟透即可，街头早餐店里都有卖。今天不做海蛎饼，要做简单又好吃的海蛎煎，现在把我的做法分享给大家。

原料

海蛎200克，鸡蛋3个，地瓜淀粉3调羹，葱3棵，香菜1棵，面粉1调羹。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法