鸡蛋2个、扇贝100克、温水与蛋液等量、盐、料酒少许

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀。

2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里。

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘。

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火。

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

【煎扇贝】

黄油60克、蒜切碎、新鲜迷迭香2枝、扇贝肉400克

用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几分熟）。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

【烤扇贝】

扇贝、竹签、烧烤调料、油

同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。

【水晶扇贝蒸饺】

澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克

葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉

1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀。

2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子。

3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。

4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来。

5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。