▲图/photoAC

文 | 卫奕奕

獐子岛的扇贝又双叒叕“跑”了，不对，按照这次的说法是“突然死亡”。

这是五年来，獐子岛扇贝第三次“集体跑路”，前两次分别是“低温失踪”和“高温饿死”。

当地居民在接受媒体采访时说：“獐子岛的扇贝非常听话，要他死他就死，让它跑它就跑。”

扇贝“跑路”的原因到底是啥，咱也不知道，咱也不敢问，就是心疼这些说没就没的扇贝。

豉汁烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、奶油焗扇贝、黄油煎扇贝……毕竟，这才应该是扇贝的完美归宿啊。

▍“跑路”的扇贝都是啥？

扇贝是一个很大的族群，全世界有400余种，可以食用的也超过60种，中国沿海目前生存的扇贝有45种，但我们日常吃到的其实只有5种。

▲虾夷扇贝。图/photoAC

虾夷扇贝，也是獐子岛历次扇贝事件中的主角。

虾夷是日本北海道地区的旧称，在那儿发现的扇贝就被叫做了虾夷扇贝。

虾夷扇贝在日本还有个名字叫帆立贝，因为“此贝在海中，两壳张开，一壳如舟，一壳如帆”，故此得名。

虾夷扇贝是我们日常吃到的扇贝中个头最大的，直径可达20厘米。

因为生活在寒冷水域，虾夷扇贝的新陈代谢比较慢，生长周期可达2-4年，所以体内积累了更多的风味物质，口味也更加鲜甜。

这么美味的扇贝，中国人自然不会错过。早在1982年，虾夷扇贝就被引进中国养殖，如今山东、辽宁的很多海域，都有大规模养殖的虾夷扇贝。

▲栉孔扇贝。图/网络

栉孔扇贝，俗称干贝蛤，它的贝壳就像个折扇，有明显的纹路，外壳以橙色为主。个头相对较小，直径一般在7厘米左右。

栉孔扇贝的主要产地在山东威海、蓬莱，辽宁大连等北方沿海地区，价格也要比虾夷扇贝便宜不少，在沿海地区，应季的栉孔扇贝只需要几元钱一斤。