缪塞说：“世界唯一真挚的言语就是一个吻。“ 千真万确！就像找对恋人一样，找对餐厅，这里的每一道菜都在与你法式热吻。斑驳陆离，鸟语蝉鸣的夏日，悠闲的静谧，有什么比得上找一家法式小馆，浓情蜜意待上一个中午或晚上呢？和各位君粉分享三家我经常回去的夏日法式餐厅，来个偶遇不？

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POLUX

地理位置：新天地

人均：300

STYLE: 法式

POLUX属于法国街边风格的小餐馆。在欧洲，这类酒馆星罗棋布。我最喜欢做的事情就是漫无目的走进欧洲某个小镇的某家小餐厅，有种不经意间的小确幸。上个月在伦敦，我又这么干了。只不过伦敦物价太高，过程很愉快，结果就有这么点惨烈。

在魔都，这种漫无目找餐厅踩雷的概率比较高，逐放弃。还是开宗明义、直截了当的方式更适合这里。从POLUX开业的三月开始，它始终赫然在我的wishing list之列，理由很简单，POLUX的主人PP是我最欣赏的厨师之一，也是不可多得的天才型厨师，上海米其林三星餐厅Ultraviolet的主厨。很多餐厅的外宣上会写：颠覆你的味觉体验。我只想说，很可惜，目前唯一“颠覆我味觉体验”的只有Ultralviolet。先锋性、融合度、体验感皆一流，从晚上7点半吃到12点半，回家倒头就睡的经历，让人拍案叫绝。他的小馆POLUX怎能错过呢？！

这次和朋友一起来刷菜单，两个人点得比较简单，但fine dining的骨架不能少。

餐前面包

前菜色拉

生牛肉塔塔

香煎海鲈鱼

甜点

餐前面包的黄油酱属于典型的PP风格，酸中带着股劲儿，让蘸面包的水欲罢不能。蘸黄油酱的时候，我的大脑如闪电般地回忆起几个月前在Ultraviolet的种种片段。PP调教的黄油，奶香味降低，但鲜味却直线上升。大概是在亚洲生活了很多年，PP对亚洲味觉的把握、对经典法国料理的结构解析以及两者的融合堪称一绝。

同去的小姐姐点了生牛肉塔塔作为主菜，而我点了香煎海鲈鱼。不得不说，别人碗里的永远比自己碗里的好吃，我看中了小姐姐的主食——生牛肉塔塔。鲜红娇嫩的牛肉，搭配生鸡蛋、特制酱汁、脆片面包、薄荷叶，一幅桃红柳绿、莺歌燕舞的美丽画面。牛肉经过腌制与鸡蛋、酱汁等混合，口感润滑、绵软细腻。