大家都知道冬天需要适当温补，而说到温补的食材，很多人脱口而出的就是牛肉、羊肉、鸡肉……基本全是肉。难道没有什么可用来温补的蔬菜吗？

当然不是！今天小编要推荐的这种蔬菜，就尤其适合冬季有手脚冰凉、胃寒腹痛等表现的阳虚人群食用。它就是——茴香菜。

一、冬季温补别只吃肉

这菜同样少不了

茴香菜不是大家平时用来当调料的小茴香，而是一种绿叶菜。北方的朋友对它应该都很熟悉，平常吃的茴香猪肉饺子里用到的就是它；南方的朋友可能相对陌生一些，但现在菜场、超市里也不难买到。

茴香菜虽然样貌“平平无奇”，却自带一股特殊的芳香气味，还是蔬菜中少有的温性蔬菜，药食同源，好吃又养生。

1、温补肾阳

《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”命门指的是命门穴，它位于后腰，是补肾壮阳的要穴。这段话的意思就是说，常吃茴香菜有助于温补肾阳，消散寒气。

2、暖胃止痛

茴香菜性质偏温，所以有一定的温胃暖胃功效，可帮助调理肚子凉痛、疝气疼痛等问题。因受寒发生腹泻的人，也可以适当吃点它来帮助缓解不适。

3、促进消化

茴香菜中含有的茴香油是其特殊气味的来源。这种物质能刺激食欲，促进消化液分泌，对于食欲不振、消化不良等问题能起到一定改善效果。

而且茴香菜还富含膳食纤维，每百克含量为1.6克，其在促进肠胃蠕动、开胃消食方面也能起到帮助作用。

4、*菌抗炎

茴香菜还具有一定的*菌抗炎作用。这主要归功于它所含有的一种叫茴香醚的物质，这种物质对于大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等都能起到一定的抑制作用。

二、拌馅、小炒都是一绝

3种健康吃法别错过

那茴香菜适合怎么吃呢？对于北方人来说，自然是做馅包饺子了！今天小编就给大家推荐一款福禄饺子，不仅味道好、营养佳，造型也好看，逢年过节时端上桌，绝对能让你的亲友赞不绝口。

1、花样福禄饺子

做法：

① 玫瑰花、干菊花、茴香菜和面粉混合，加水揉成面团，醒发15分钟；

② 羊肉馅中加入花椒水、盐、胡椒粉、葱姜末、茴香菜、海带碎调制成馅；

③ 面团擀成面皮，包入馅料，捏成合适形状，入锅大火蒸熟即可食用。