难怪自己炖的羊肉汤不好喝，原来用料太多，只需3种料，浓白鲜美。秋冬季节，气候寒冷，此时羊肉汤就成为了人们最为心意的美味，喝上一碗羊汤，再吃上几片羊肉，从头暖到脚。

一碗好喝的羊肉汤，要做到颜色浓白，汤香肉鲜。可是很多小伙伴想在家做出这样的美味，却往往以失败而告终。为了去除羊肉的膻味，大家不管三七二十一，就把很多香料放到汤里面，这样不仅不好吃，反而会毁了一锅汤。

在新疆、西宁、青海这些专门吃羊肉的地方，大家炖羊肉汤，几乎什么料都不放，吃的就是羊肉的原汁原味，当然这个也取决于当地羊肉的品质。我们在家做，怎么样才能做出饭店的味道呢？今天就告诉大家相对正宗的做法。

羊肉汤做法

炖羊肉汤是必须的食材

羊肉汤想要浓白，单独熬羊肉是不行的，还要有羊骨、羊油，当然如果有条件，加入一些羊蝎子，熬出浓白汤就更加容易了。这些食材我们需要浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上最好在3个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味菜会小。

冷水下锅

1、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。