食谱 (9寸蛋糕/22.5厘米蛋糕模具)：奶油芝士（常温） 900g；糖180g；鸡蛋（大）6个；奶油（35-40%脂肪含量） 500ml；盐 1/2茶匙；香草豆荚 1条 (或1茶匙香草精或1袋7g香草糖)；中筋面粉 45g；黄油 1汤匙；脱模油；蓝莓（或其他任何莓类水果）

制作步骤

1. 模具里喷上脱模油，也能用其他无味的食用油代替。

2. 在模具里铺上烘焙纸，确保烘焙纸与模具贴住了， 烘焙纸不够大的话可以用两层， 在烘焙纸上刷上融化的黄油。

3. 把常温的奶油芝士倒入盆子里，低速将奶油芝士搅拌均匀后加入糖，然后中速让糖搅拌至完全融化；分次加入鸡蛋，打入的鸡蛋完全与奶油芝士搅拌均匀后，再加入下一个鸡蛋；最后加入香草（或香草精/香草糖）、盐和奶油，直至完全搅拌均匀；

4. 把1/3搅拌均匀的食材倒入模具中，然后放入蓝莓，之后把剩下的食材倒入模具里，完全遮盖住蓝莓；

5. 放入预热至200℃的烤箱内，烤60分钟；取出冷却后，放入冰箱6个小时即可食用；

烹饪技巧:

搅拌: 在搅拌所有食材时，确保暂停几次，把盆子边缘和底部里的奶油芝士刮下来，这样能确保所有的奶油芝士都能搅拌均匀；

质地: 这个芝士没有另外用饼干做底，所以烤前混合好的液体食材靠烘焙纸支撑，液体有一点点稀，但不用紧张，应该是这样的质地的。烤完后，晃动蛋糕，也能看到中间在摇晃，这样的蛋糕中间非常软嫩香浓。

巴斯克芝士蛋糕源自Basque Country

西班牙北部的一个区域

一位日本的网络达人分享了

巴斯克芝士蛋糕的制作视频后

它成了风靡了全球的网红蛋糕

这款蛋糕看起来像是

失败的黑暗料理

但却真的是一款零失败的芝士蛋糕

简单的制作方法

边缘的开裂的褶皱让人垂帘欲滴

它也算是重芝士蛋糕之一