准备以下材料：

瑞可莱肉宝王500克

嫩肉粉100克

大喜大牛肉粉1000克

陈有香肉香粉1500克

味精500克

詹王鸡粉500克

星湖牌醇香麦芽酚50克

十三香20克

精盐10克

以上所有调料兑一起，每斤肉按5克投放，每斤肉加一个鸡蛋，蚝油适量，紫皮圆葱头50克。姜末30克，料油，淀粉适量。

原材料选择羊排肉和脖子肉，也可以适量放一些咖喱粉调色。

当时上完这道菜之后，顾客反映不错，羊肉切成大块穿上红柳签，定价10元每串，本以为定这个价会贵了些，销量会不太好，没想到我多虑了，来吃烧烤的家庭聚餐只占了一小部分，大多数是同事聚餐，朋友请客，很少考虑价格问题，店里48一只的鸽子也都是很走量，做餐饮一定要保证食材的新鲜干净，当然口味也很重要，不过现在已经不是酒香不怕巷子深的时候了，有一个好位置相当重要。已经做了10年餐饮现在已经有想改行的想法了，这里边的辛苦只有内行人懂，每天早起买食材都要选最新鲜的，回来加工，干完活都要中午了，下午能休息2-3个小时，又要赶快去店里准备开门，晚上客人喝到很晚就算困到磕头也没办法，餐饮这个勤行真的不是谁都能接受的，相信有同感的太多了。好了以后我会陆续更新菜品的，如果觉得有用得还不错的就收藏试一试吧。