肉丸,大家都很熟悉,是经常吃的一种食物。丸子千千万万种,各自的味道也不一样。大家从小吃到大的肉丸,大大小小的丸子估计可以绕地球几圈了吧。身材圆滚滚的丸子,在不同的地方有不一样的做法和独特的味道。
猪肉丸
肉圆,是各种丸子的总称,包括猪肉丸、牛肉丸、牛筋丸、萝卜丸等各种丸子。客家三圆就是指猪肉丸,牛肉丸,牛筋丸这三种。肉丸,在客家话中,“丸”同“圆”同音。所以肉丸代表好的兆头,团团圆圆的意思。正因为此,凡是办喜事喜宴等,餐桌上必定少不了的是肉圆。通常结婚喜宴一般搭配猪肉丸和鱼丸,寓意成双成对,年年有余的兆头。
牛肉丸
牛筋丸
肉丸,有大有小之分,那些小小个的通常是为了方便小朋友吃的。在街边,学校门口,公园门口,你会看见几个阿姨骑着三轮车,吆喝着"肉圆牛筋圆火腿肠哦~""靓妹(细哥),要食嘛诶来"。在活动完或者刚放学的时候,这些简单方便的小丸子就成了最佳选择。点上一串杂圆加一串火腿肠,撒上芹菜末或者葱花香菜末,再加一点胡椒粉,浇上一勺肉圆汤,蘸着本地辣椒酱。嗯,那个满足......