做肉圆，主要原料就是肉和番薯粉（或木薯粉）。选取新鲜肉块，切片手工剁成细腻的肉糜，如果嫌麻烦可以用搅拌机进行操作。把肉糜进行调味，按照“一碗精肉两碗粉”的比例，用手进行搅拌摔打，要顺着一个方向搅拌上劲。这样做出来的肉圆才筋道好吃。煮开一锅微沸的水，把肉浆抓取在手心，用力挤压，用勺子从虎口处挖取，一个圆圆的肉丸就好了。也可将肉圆挖取放笼屉上锅直接蒸熟。

肉圆蒸熟后即可食用，香气扑鼻，味道鲜美可口。做菜时可蒸、可煮、可炸、可炒，蒸的脆爽，煮的韧滑，无论哪种方式均可制作成道好菜。烧制肉圆的那锅汤可别倒了，味道好着呢，很鲜甜。最常见的菜是煮肉圆，或者肉圆炖豆腐，都是很不错的呦。

因为独特的风味，使得肉圆成为了在外游子必带的家乡味。毕竟，家乡的味道，不是哪里都能吃到的。希望每一位独在异乡的游子，能多点时间常回家看看，尝尝家味。

晚安~