揉好之后案板上多撒点面粉防粘，搓成长条，下成大小均匀的小面剂。

再把每个面剂都整理一下，揉匀团圆，做好后给面剂盖上保鲜膜，防止面剂的表皮干裂。

锅里水开后就可以开始擀饼了，案板上多撒一点干面粉，这样就不沾了，擀的时候也轻松不少，面饼尽量擀得薄一点，像这样有点透明的状态，手放在下面能看到就可以了。

蒸锅里放一个蒸帘，铺上屉布，这样防粘，一定要等锅里的水大开后，放入第一张擀好的饼坯，盖上盖子开大火蒸，这个时间我们再来擀下一张饼，等饼擀好，第一张饼也熟得差不多了，但是不用拿出来，直接再放上一张玉米饼生坯，就这样以此类推，重复操作，把剩下的面剂擀好全部放到锅里蒸。

饼坯放到蒸锅里时不用放得太平整，因为没有刷油，有点凸起能更容易揭开，最后一张饼坯放里。 盖上盖子再蒸3分钟，玉米蒸饼就完全熟透，可以出锅了。