大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

玉米面饼子是我爸最最喜欢的主食，没有之一。用他的话说：他可以一天三顿吃饼子，给肉都不换。可能现在年轻人很少吃这种粗粮的，包括我和我弟弟，以前每次家里烀饼子的时候，都要给我们两个人热好馒头。但是人的口味会发生改变，不知道这种情况大家有没有经历过？以前一口不吃的玉米面饼子，后来也让我时不时想吃。

小时候我家有个邻居，这个奶奶烀的菜饼子真是一绝，每次她做了都要拿出来给周边的大人、孩子分享。昨天正合适用芹菜拌花生仁，摘下来的芹菜叶很鲜嫩，这让我突然想起菜饼子，家里正合适有妈妈给的玉米面，蒸一锅暄软喷香的菜饼子。烀饼子有一点需要特别注意，所用的粉类必须玉米面和豆面结合，用少许小苏打作为起发的材料，这样做出来的饼子香味扑鼻，暄软可口，就连浩爸这种绝不吃饼子的人都赞不绝口。

❶所需材料：玉米面 豆面：400g、水380g、小苏打3g、盐4g、芹菜叶一把。

Step 1.

烀饼子的玉米面和豆面是有一定配比的，一般按照500g玉米：125g豆子磨成细的粉末，也就是按照4:1的比例来配成粉类。如果自己有破壁机可以每次吃多少磨多少。

取400g混合好的粉类，加上3g小苏打、4g盐混合搅拌均匀，水要一点一点加，边加边搅拌，因为粉类含水量不同，所用的水也会略有区别。