俗话说：“好酒配好菜，酒局才尽兴”，如果说你今天喝酒，桌上连一道像样的下酒菜都没有，那你这就是对白酒的不尊重，就算是心情不好，想要一人独自买醉，那一定记着买上一袋最基本的花生米，否则就真成了“借酒消愁，愁更愁”！

国内酒水市场上最不缺的就是白酒，大小品牌加起来少说也有千种，其中很多都是酒友们喜欢的优质纯粮酒，而除了品质以外，白酒最大的差别就是价格。价格高的自然品质很好，名气也很大，但也有一些物美价廉的平价酒。

再来看看下酒菜，白酒尚可以价格定品质，而下酒菜就不一样了，像海参、鱼籽、鲍鱼等名贵食材，虽然价格很高，但却不是一道好的下酒菜。好的下酒菜不一定要有多贵，但最起码要和白酒很搭配才行，那什么样的菜，才配叫好的下酒菜呢？

1：油炸花生米、脆皮花生、怪味花生

花生这种吃食天生就是为酒而生的，别管是什么花生，甜的、辣的，还是酸的，它下酒的属性始终不会改变。

油炸花生最常见，做法也很简单，说它是酒桌上的“王者”一点都不为过，而我们熟知的陈醋花生、盐爆花生也非常不错，可以理解为油炸花生的升级版！

如果说没有烹饪的条件，那就直接在超市或商店买上几袋脆皮花生、怪味花生，或者那种小袋装的泡椒花生，也是相当下酒的美味。

2：盐水毛豆、五香毛豆、麻辣毛豆

要说花生是下酒菜里的“王者”，那毛豆就是下酒菜里的“霸主”（起码夏天是这样的），其实无论是霸主还是王者都无所谓，因为食客们最关心的就是好吃不好吃。

毛豆的天生属性就是下酒，一口一口个清脆解腻，无论你怎么加工，它都能让你有一种一吃就停不下来的感觉。