如果你来到东北，好朋友用大酱招待你，你可别生气，这才是地道的吃法，保证不会让你失望，烙上几张薄饼，饼上抹酱，放上厚厚的一层野菜，把饼一卷，张大嘴巴咬上一口，嗯！那叫一个香啊！百吃不厌！

每年的春天，东北的阿姨总会按时行动，知道干啥去吗？挖野菜婆婆丁，表面上大金链子小金表，现在都不带了，组团上山挖婆婆丁、捡蘑菇、采榛子，只为回家享受那一口大酱的风味，除了直接蘸酱，东北大酱还有进阶吃法，炒酱和炖菜。

南方人看到东北人蘸着大酱，就着葱、生菜、白菜萝卜，一口接一口的吃，感到不可思议，其实都是老祖宗留下来的传统，南方人还腌腊肉、吃童子尿鸡蛋呢，不也是顺应传统，多年的习惯吗？就像四川喜辣、喜麻，上海喜甜一样，地域饮食之差而以，没必要大惊小怪，更不要有歧视的眼光。

农家大丰收、酱茄子、酱炖豆腐、酱炖鲫鱼、酱牛肉、酱骨头，几乎所有的菜都需要酱作为主要调料，肥沃的很土地，造就了高品质的大豆，好的原料生产出好的食品。