Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个豆豉蒸钳鱼。钳鱼是非常常见的一种食材，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥妹味浓，加以豆豉将其蒸制，吃得时候非常鲜美嫩滑，别有一番滋味。

豆豉蒸钳鱼

​食材：钳鱼，豆豉，大葱，老姜

步骤：1、钳鱼*好之后顺着肚皮破开，把黑膜刮干净，鱼嘴和鱼鳃处砍一刀，然后把鱼头稍微掰一下，背部再改刀。

​2、钳鱼放在大碗里，加入大葱叶、少许料酒、蒸鱼豉油、剁碎的豆豉，用葱叶把鱼抹均匀，然后腌制几分钟。

​3、豆豉剁碎，老姜大蒜切沫，大葱切葱丝。