Hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个钳鱼烧茄子。钳鱼是一种肉厚无刺、皮滑肉嫩、肥美的鱼,配上茄子一起红烧,吃起来鲜嫩入味,非常美味。如果你喜欢这道菜的话,不要忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦!
钳鱼烧茄子
食材:钳鱼,茄子,老姜,大葱,大蒜
步骤:1、钳鱼去掉尾巴、鱼鳍,尾部开一刀顺着鱼骨推到鱼头,然后把鱼头破成两半,再直接把钳鱼剁块。
2、把钳鱼放到盆里,加入拍过的老姜和大葱,加入料酒、胡椒粉、盐(3斤鱼夹2调料勺的盐),拌匀腌制一会。然后挑出钳鱼里面的姜葱,加一个鸡蛋,码匀,然后加入干淀粉。
3、茄子去掉头,破开切条在滚刀切块,大蒜切成蒜粒,老姜切成姜粒。