莜面是现蒸好的，比较省事了。如果是用其他面做记得煮熟沥干水份。 西红柿切碎，黄瓜切条备用。 炸好干辣椒油，依个人口味加入。 这里土豆切块蒸熟以后，压成泥状放入蒸好的莜面里。 自己泄好的麻酱，比外面买的现成麻酱料好吃。麻酱里放了腐乳，韭菜花，少量盐，白糖，香油。泄麻酱一定要用凉白开一点点加水进去一边搅拌麻酱哦～ 把麻酱汁倒进莜面里，放入备好的食材，蒜末，鸡精，盐，花椒粉，香油，老抽以及醋，最后淋上辣椒油 搅拌均匀，香菜可根据个人口味选择，一道简单的麻酱拌莜面就完成啦～