将浸泡好的粉丝捞起，放入盘中，中间打进一个鸡蛋。

将洗净的九节虾整齐码在粉丝上面，活虾不好弄，每一条都给你撑得直挺挺的，脚还一直在晃动，偶尔几只大的老往外跳。

好不容易弄好了，放蒸锅，务必记住要在盘子上加盖，不然九节虾都不知跳哪儿去了，蒸好的粉丝也就没了虾的鲜味。

如此大火蒸10分钟即可。

烈油锅，下姜丝和蒜泥，爆香，倒入少许味极鲜，沸腾就行，起锅淋入蒸好的九节虾粉丝里，浓烈蒜香扑鼻而来，一道鲜甜浓香的九节虾蒸粉丝便做成了，特别简单易操。