美味爆香九节虾

九节虾（草虾）营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

• 用料 ：九节虾（草虾） 15-20只、 料酒或米酒 2匙、适量 姜 、 花生油或玉米油、适量 葱、生抽 2-3匙、 蒜头 3-4小瓣、盐味精少许
• 爆香九节虾的做法：

活九节虾

1、将虾洗净去掉虾头，用小剪刀将虾背剪开，抽掉虾线，洗虾过程注意不要被虾头的尖剌剌到。

去虾头、虾线、开背

2、起锅烧油，油烧至7成热放入虾，翻炒至二面变红，稍翻炒会就可以捞出放入盘中备用。

3、倒入姜、蒜、青椒爆香翻炒，爆香后调小火，再放入刚才炸过的虾一起翻炒均匀，再倒入料酒翻炒，最后放入盐、味精、生抽调味，最后出锅装盘撒入葱花，看起来好有食欲哦