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虽说不是北方人，吃饺子的时间也不多，一个月偶尔几次，而且还喜欢现包现煮的，若是自己擀皮包的就更加美味了。可惜呢，咱不是北方媳妇，地道的南方人，而且对面食更加不拿手，偶尔想吃就动手做做。

听说陕西的美食众多，特别是酸汤水饺，没有人不爱吃的。不过呢，陕西的酸汤水饺没有品尝过，四川的酸汤水饺也不差。红彤彤的汤底，看着就想吃，闻着酸酸辣辣的，尝一口更是好吃，酸爽香辣超过瘾。

酸汤水饺好不好吃，汤底是关键，记住两个比例，酸爽开胃，真香！

酸汤饺子和普通饺子其实也没什么区别，都比较简单，但是酸汤水饺的味取决汤底的调制，味道好不好，完全取决于酸汤汁的做法。酱油、陈醋、香油、食用油，还有葱花等佐料，缺一不可。吃辣味的还要来上一勺辣椒油，酸爽香辣吃着更过瘾。

那么酸汤的调制如何做才更鲜香酸爽呢？首先酱油和陈醋的比例即三勺生抽：1勺醋，食用油和香油比例同样参照酱油和醋的比例。不过呢，自己在家吃，我不想吃得太油腻，加上辣椒油本身也有大量的食用油，所以就没有再额外放油了。这样做出来的酸汤水饺，鲜香酸辣，特别好吃。如果你喜欢，也可以试试哦，相信你也会喜欢上这个味道的。一起来看看具体的做法吧。

材料：冷冻水饺10个，香葱香菜各一根，小米辣2个（吃不辣的忽略），生抽3勺，1勺醋，1勺香油，1汤勺辣椒油

做法：准备好食材后，将小米辣切圈，香葱和香菜切末备用，汤锅中加适量清水烧开。