甜酸辣泡藕

准备食材：鲜藕300克、红辣椒、盐、白糖

制作方法

1、莲藕去皮，洗净，切成薄片，泡人清水中漂清，捞出后沥水，用少许盐腌渍一下。红辣椒洗净，切成丝。

2、白糖用沸水溶化，加入白醋，冷却后放入藕片浸泡，上面撒辣椒丝，用平盘压住，浸泡5小时后即可食用。

三、茄子

茄子对我来说是又爱又恨，我是喜欢吃茄子的，可是后来吃上两口茄子还行，稍微一多胃就不舒服，不知是什么原因。老婆、孩子爱吃，虽然我不怎么吃，但也是我家餐桌上常见的蔬菜，像什么烧茄子、西红柿尖椒物茄丝、鱼香茄子、糖醋醋子、蒜泥茄子、炒浇面的调和等，茄子可促进人体新陈代谢，有利于排毒。茄子也非常适合上火的人食用，降火效果也是比较不错的。

青椒西红柿炒茄子

准备食材：茄子40克、青红椒10克、西红柿1个、蒜泥10克、葱、姜末、精盐、味精、植物油各适量。

制作方法‘

1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，西红柿去皮切碎。青椒洗净，切成丝。

2、锅中放油，烧热，放入蒜泥、葱、姜末煸香，放入青红椒，西红柿略煸，再倒入茄丝炒至变软，加精盐、味精炒匀入味，出锅装盘就可以食用了。

四、莴笋

莴笋性凉、味甘，非常爽口清脆，它的降火作用是比较好的，而且还能利小便、消食。莴苣当中的铁离子含量比较丰富，而且容易被人体消化和吸收，对防治缺铁性贫血也有较好的作用。我在《高钾低钠，强健骨骼，1斤不到2元钱的蔬菜，大人小孩吃了都说好》一文中专门写了莴笋一些不同的做法。可去我的主页查找。