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清炒莴笋是一道很简单的家常小炒，食材常见，吃起来清淡爽口，而且营养丰富，颇受大众喜欢。今天小易就来分享它的做法，厨房小白也能一看就会，你也来看看吧！

所需食材：

莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉

制作步骤：

第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点：

焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。

不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快手的小菜了，欢迎尝试哦！大快朵颐之后，它可是比肉更受欢迎呢！

本期清炒莴笋片的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月10日的视频制作，我们下期见。