莴笋脆嫩，只要不挑食的人都不会拒绝它，在吃火锅时我们可以见到它，在快餐厅我们可以见到它，在五星级饭店一样可以见到它，就是因为“它”不挑客人，所以在任何场合下都能见到它的出现，这就是我们喜爱的一道家常菜，清炒莴笋，今天第一美味继续分享我的素食菜谱，希望大家喜欢。

食材：莴笋1颗，蒜子1个，红椒1/2个，盐适量，金龙鱼油适量，鸡精适量，麻油适量。

做法;

1.莴笋1颗，首先把莴笋去皮，清洗干净在切成丝备用。

2.蒜子切片，红椒切丝备用。

3.炒锅烧热，放入适量金龙鱼油烧至6-7成热，下入蒜子和红椒丝爆香,再放入莴笋丝。

4.炒莴笋丝记得要大火爆炒，这样莴笋才能脆嫩，在出锅前加入适量盐，适量鸡精，再滴入几滴麻油即可出锅。建议莴笋炒至变色，加入调味料快速翻炒均匀出锅，如果莴笋炒的过老，会造成营养流失。

莴笋丝一道我们餐桌常见的素菜，不是每个人都能烧出好吃的素菜，关键是火候。