嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用莴笋制作的小炒菜：“清炒莴笋”，这是一道口感脆爽，味道清淡，特别开胃解腻的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试莴笋的这种做法。

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人可以适当食用，有助于改善糖代谢功能；莴笋钾含量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 莴笋还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，对大人小孩都有益处。春天是莴笋大量上市的季节，大家可以经常做来吃，对身体是相当有好处的。

莴笋我们一般主要食用肉质嫩茎，它既可以生食、凉拌、炒菜、晒干或腌渍咸菜，今天的做法采用清炒的做法，制作方法和食材都非常简单，用的调料也很简单，基本上是原汁原味，特别的爽口，是一道不错的解腻菜，你要是不知道莴笋怎么做好吃，可以试一试这种做法，好了不多说了，下面介绍制作方法。

【制作主料】：莴笋2根、甜椒半个

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺

【步骤一】：把莴笋去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用。