晨光微熹，便是熙熙攘攘的初始，积极的人们与喷薄的城市，日复一日的较劲共生，在日出之食便开启，从熟悉的家乡到奋斗的远方，人们沐一路烟火只为寻找生活的暖意，新春开始，盼有温暖可回味，有城市，可期待。民以食为天，吃是一等一的大事，但是好多人都会有犯懒或忙得焦头烂额的时候，在这种情况下，除了吃泡面、叫外卖或者买点饼干等等对付一下，这一顿就算是吃完了，但是作为一名酷爱下厨的小编，一日三餐都要亲力亲为、仪式对待的人，不能让大家作践自己，所以小编就绞尽脑汁的想了各种的美食做法，今天呢就给大家带来一种用水果跟排骨混搭的一种美食，一起来看看吧！

大家想必都吃过焖饭，焖饭的灵魂在于辅料，比如想吃简单些的，就做腊味焖饭，切些腊肠、腊肉、蔬菜丁，沿着锅边淋上几圈生抽，电饭锅一煮，喷香可人。要是想吃丰富些的，就做肉味焖饭，烧些排骨或鸡腿肉，连着汤汁一并倒入锅内，肉香四溢，酱汁浓郁，一锅饭分分钟就能被抢光。虽说步骤多了些，但实际也多花不了多少功夫。今天呢小编分享的是后面这一种肉味焖饭，但是这种肉味焖饭大街小巷都差不多一样的，所以我这回多了一个“*手锏”，就是加入一种水果叫凤梨，做出来以后不仅味道香美，而且营养丰富。凤梨和排骨的做法，一个酸甜解腻，一个油润浓香，烧一烧、煮一煮，整锅倒进白米上，接下来的时间你忙你的，电饭锅会帮你搞定一切。这时候我在想这个以水果入菜的大神到底是怎么想出来的，但真是个了不起的想法。所以说赶着凤梨的春果，不要在单纯的洗一洗直接吃，它现在可是有别的用处了呢，按照下面的做法可以做一锅色香味俱佳的焖饭吧，保证你一粒米都舍不得剩！

凤梨排骨焖饭所需食材：凤梨半颗、排骨300g、大米150g、大葱1段、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、冰糖5g、盐1茶匙。

凤梨排骨焖饭的做法：

1、首先需要处理食材，先将生姜去皮然后切片，顺便把大葱也切片，凤梨去皮把果肉切成大小均匀的块，把他们分开放到一个大玻璃碗中备用。

2、排骨需要方法。在锅里加入适量的水，排骨冷水下锅，放入葱、姜和一勺料酒，用中火煮沸出杂质和泡沫。用漏勺把煮熟的排骨取出，用温水洗净备用。

3、烧排骨，先在煎锅里倒入一些食用油，待油温升高后加入冰糖，当糖炒至完全融化时，将排骨快速翻炒，用糖色包裹，然后下入凤梨，简单地翻炒，开始调味。

4、调味料和炖煮，锅内加入1勺生抽、半勺老抽和1茶匙盐调味，搅拌均匀后，加入一大碗水没过食材。煮了大约5分钟后，我们开始准备焖饭。

5、红烧焖饭，米饭洗干净后放入电饭煲内胆中。凤梨排骨和汤一起倒进锅里，覆盖在大米上。然后电饭煲打开煮饭模式。在这个时间段我们可以炒菜，炒菜的时候多加些水，焖饭时，不需要额外加水。

6、开锅享受：等焖饭时间到后，可以正式推出开始！当锅盖打开时，浓郁的水果香味伴随着肉的香味扑面而来，酸味使人瞬间食欲大增，米饭浸染了酱汁的油润和凤梨的清甜了，香糯可人。

排骨软烂入味，凤梨风采依旧！这一碗，没有人能抵挡它的诱惑！关于凤梨和菠萝的区别，小编在之前的推文中就有为大家做过介绍，稍后会把链接放到下面的菜谱回顾里，这里就不再赘言了，感兴趣的盆友可以去了解下~

今天呢就重点给大家分享下，如何正确的挑选到好吃的凤梨。

1.看颜色。成熟的凤梨，外表呈现诱人的金黄色，味道酸甜。如果泛青说明还没有完全熟透。不过正所谓“萝卜青菜各有所爱”，喜欢吃酸口的朋友可以选择稍稍带些青色的。

2.看外皮。成熟凤梨的外皮不会非常尖锐扎手，只会有些凹凸不平，并且凸起的部分会呈现干枯的状态。不过也不可选过于干枯的，说明可能熟过了，也会影响口感。

3.触手感。好吃熟透的凤梨，摸着是有些许软度和弹性的，如果摸起来很硬，那一定是还没有熟透的凤梨。另外在挑选凤梨的时候一定要注意观察完整度，看看有没有磕损或者腐烂处。

4.闻气味。成熟度刚好的凤梨，闻起来有淡淡的果香，切开后香气更加馥郁。不过要注意的是，如果还没切开就香气袭人，有可能是已经熟过头的甚至有些变质了的，这种最好也不要买。

5.看体型。都说买凤梨要选择“矮胖子”类型的，也就是体型短而粗的那种，这种凤梨通常果肉密实，汁水清甜，要比瘦长型的好吃很多。

此外，还想提醒大家的是，无论是菠萝还是凤梨，因为其果肉中都会含有一种叫菠萝酶的物质，直接吃可能会给胃和口腔黏膜带来刺激，所以直接吃的情况下最好都在盐水中浸泡半个小时。不过如果是像今天这样做菜，经过高温炖煮就不太需要了。

好啦，这些就是小编今天整理出来的一些关于凤梨的小贴士啦！你还知道哪些挑选菠萝、凤梨的小窍门呢？欢迎留言分享哦