5、把切好的面丁放在篦子上，用手指按压，向前一搓，一个猫耳朵就做好了。

6、依次把面丁全部搓成猫耳朵形状，搓猫耳朵的时候可以在篦子上撒一些干面粉，防止粘连。

7、锅里加入适量清水，水开后加入一茶勺盐，把搓好的猫耳朵下入锅中，大火煮开后填入一碗凉水，再次开锅后保持中火煮3分钟左右，把猫耳朵煮至成熟后捞出。猫耳朵比普通的面条要耐住、不好熟，所以一定要多煮两分钟，如果没煮熟，吃起来不容易消化。

8、把煮好的猫耳朵捞出后，用凉水冲洗一遍，然后控干水分。给猫耳朵进行过凉处理，可以使猫耳朵吃起来口感更筋道，炒的时候也不容易发坨。