年夜饭总是大鱼大肉，这8道素菜小炒，开胃爽口，解油腻还好吃。今天是1月27日，还有4天就是除夕夜的年夜饭。距离年夜饭越来越近了。年夜饭是非常丰富的一餐，各种鸡鸭鱼等多种荤菜，虽然非常丰富，但吃多了，会让人觉得腻口，因此必须要配些素菜小炒，荤素搭配，这样营养丰富又好吃，还不会腻口。下面我来推荐8道素菜小炒，做法简单，又好吃。

白灼菜心是很多人都爱吃的一道素菜。白灼菜心颜色翠绿，非常好看，口感：脆嫩微甜，非常爽口好吃。年夜饭上一道白灼菜心是不同的选择。

白灼菜心的做法：

1、将菜心放入清水洗净控干水分，大葱洗净切丝，红椒洗净切丝，大蒜去皮切末。

2、锅里倒入清水，大火煮开，加入食盐，菜心焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，加入淀粉水，生抽炒香后浇到菜心里，铺上葱丝。

白灼菜心

粉丝娃娃菜的一道非常好吃的蒸菜，也是好看又营养美味的素菜，非常适合年夜饭和家人一起食用的素菜。娃娃菜脆嫩微甜，营养丰富，可以用来炒菜，或是蒸熟都非常好吃。

粉丝娃娃菜的做法：

1、粉丝用清水浸泡后洗净备用，大蒜去皮切末，小葱洗净切末。

2、娃娃菜洗净切小块放入盘子里，中间放入粉丝，倒入剁辣椒，连盘子放入锅里隔水大火蒸8分钟端出来。

3、往粉丝上撒上葱花和蒜末，锅里倒入食用油，油热浇到粉丝娃娃菜上即可。

粉丝娃娃菜

荷塘月色是一道非常好吃的炒菜，荷塘月色里有莲藕，荷兰豆，黑木耳等等多种素菜，一起炒熟后食用。荷塘月色的口感：莲藕和荷兰都脆嫩可口，非常好吃。

荷塘月色的做法：

1、将莲藕削去外皮后洗净切成薄片，黑木耳泡发洗净，腰果洗净备用。

2、锅里倒入清水煮开，水开下入莲藕，荷兰豆，腰果焯水后捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入荷兰豆，莲藕片，腰果翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

荷塘小炒

韭菜花炒腰果是一道非常适合女人食用的美食。韭菜花炒腰果是用韭菜花和腰果一起炒菜食用。腰果是一种非常好吃的坚果，可以直接食用，也可以用来炒菜食用。

韭菜花炒腰果的做法：

1、将韭菜花洗净切成小段，腰果洗净装入盘里。

2、锅里倒入食用油，油热下入韭菜翻炒均匀，加入腰果翻炒均匀。

3、加入食盐，生抽翻炒均匀，炒熟后装盘即可。