搅拿糕

莜面拿糕俗名叫搅拿糕，这是莜面的又一种吃法。

过去在坝上农村，农忙季节吃别的很费时间，就吃搅拿糕，好吃又省事。

拿糕和汤料

民间有句话叫“莜面腿短，拿糕腰软”，意思是说拿糕不抗饿，吃了干活儿没劲。在粮食短缺的年代， 为了改善吃粗粮时的口感，人们将粗粮变着样的制做。 拿糕在那个特殊的年代能盛行于北方、并且成为普通人家常吃的一种“特殊”美食而受到人们的青睐，还是很值得让人回味的。

正在搅拿糕

搅拿糕，大火烧开水，撒一定量的莜面，右手用面棒在锅里顺着一个方向搅，莜面会越搅越劲道，成团状后盖上锅盖焖一会，莜面拿糕就成型了。

已经搅好的拿糕

吃拿糕是很有讲究的。首先盐汤要好。老张莜面做盐汤，最讲究的是用水萝卜，黄瓜细细一切，浇上醋和酱油，放上水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，做好菜汤，红的萝卜丝配绿的黄瓜汤蘸上莜面拿糕，就是不吃光看也是极为享受的，吃就更不用说。

水萝卜与黄瓜切成的细丝

莜面锅巴

看如何搅拿糕？好吃的莜面美食就是这样做出来的，本周六播出！