等炖鸡爪的时间到之后，咱们先把鸡爪夹出来，让花生继续慢炖，用剪刀，把鸡爪的指甲剪掉，接着把鸡爪一分为二，这样后续吃鸡爪的时候也会更方便，而且这个时候的鸡爪已经炖软了，不论是剪指甲还是切成两半都比较轻松，不需要很费劲，鸡爪都切好之后，放在碟子里备用。

另起一口锅，加入适量的食用油，油热之后，加入蒜泥，把蒜泥当中的香味炒出来，再把之前调好的酱料倒进锅里，用铲子翻炒出香味，再往锅里倒入小半碗的淀粉勾芡汁，继续用锅铲把锅里的酱汁搅拌均匀，直到汤汁变得浓稠，就像视频当中的状态的时候，再淋入少量的芝麻油增香，搅拌均匀就可以倒在碗里备用。

等酱汁晾凉一些之后，就可以淋进鸡爪里，手上带个手套，把鸡爪和酱料搅拌均匀。

这个时候我们的花生也炖好了，把花生捞出来，平铺在一个大一点的碟子里，接下来再把裹好酱汁的鸡爪均匀地摆放在花生上，这样后续鸡爪上的酱汁也会慢慢渗透进花生里，花生也会很好吃哦。鸡爪都摆放好之后，再撒上一些豆豉备用。