有话说“以形补形”，有人说食材长得像什么就对人体身体哪些地方有益，例如核桃如脑，多吃补脑，莲藕像血管，多吃能够疏通血管，这些是否真实无从考证，但是莲藕确实是一个非常有营养的食物，具有降脂通肠等有益功效，莲藕的烹制方式多种，以往基本以煲汤为主，而今天和大家分享一道莲藕酿肉，香脆滑嫩，好吃好看。

【食材】：莲藕、五花肉、葱花、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、料酒

【烹饪步骤】：

一、将买回来的五花肉清洗干净，去掉猪皮，然后剁成肉馅，越细越好，最好剁成肉泥状，这里肯定要多花一点时间，然后加入葱花、淀粉、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋清抓拌均匀至上劲后腌制10分钟

二、将莲藕刨去外皮清洗干净，然后切成莲藕薄片

三、将切好的藕片倒入烧开的水中，焯水2分钟，让其焯软后捞出过凉水，沥水备用