炖鱼时怎样做?鱼皮不烂鱼肉不腥不柴?大厨教你3个诀窍，建议了解。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?

很多朋友在炖鱼的时候，总是容易把鱼炖得很柴很散很烂，看着没食欲，吃着就更难吃了，所以今天我江一舟，就分享给您，炖鱼时怎样做鱼皮不烂，鱼肉不腥不柴?

接下来，我就分享给你这3个诀窍，保证你下次炖出的鱼，格外好吃，不腥不柴鱼皮不烂，接下来就把这3个诀窍，以及一道非常美味的家常炖鲤鱼做法，分享给你。

炖鱼时，想要把鱼肉做的鱼皮不烂不腥，这第一个诀窍就是要必须煎鱼皮，煎鱼皮有两个作用，1是让鱼皮变得更加紧实，2是能让鱼肉的营养更好的炖出来，煎的时候把锅烧热再放油，撒上点盐，然后把改好刀的鱼肉下锅，中小火两面各煎上2分钟，煎至金黄，就可以倒出来了，这样炖出的鱼，不腥不柴还不容易烂，建议你了解。