“无鱼不成席”我国八大菜系都离不开鱼，尤其是大年三十的年夜饭，老百姓更离不开鱼，鱼与余是同音有年年有余的意思，吃鲤鱼的含意得利有鱼，鰱鱼用意是连年有余这就是我国千百年的情结。
鱼头朝东鱼肚朝北，鱼头要对住长辈，在桌面上重要的客人先动筷子吃鱼，这是一种礼数，在年夜道上的鱼头不能吃，留下代表接下来年年有鱼，讲究鱼不能翻身，翻身代表有不好的事发生有很多讲究今天就不一一介绍了，我今天分享一道鲤鱼的做法，
鲤鱼鲤鱼是我们了，家家户户不陌生的一种鱼，几乎家家都吃过，鲤鱼有称鲤子，淡水鱼生活在鱼塘或者河流，湖泊中等地，鲤鱼全身都是宝，鱼鳞有药性的研究，长吃鱼有健脾养胃，通乳，利水消肿，对小孩的健康成长有所帮助，营养价值非常丰富。
新鲜的鲤鱼一条，香菇，猪肥肉，马蹄，醋，啤酒一瓶，花椒大料，辣椒段，葱头，葱姜蒜，四川豆瓣酱
步骤一把鱼宰*洗干净，改上十字花刀，肥肉切成小丁，香菇，马蹄，葱头，葱姜蒜切成小丁备用。
步骤二油烧至五成热油下入鲤鱼炸至表面焦黄即可捞起沥干油备用。
步骤三锅里放入适量的油放入肥肉丁翻炒片刻，在下配料丁，调味放入啤酒和醋，
高压锅里放入炸好的鲤鱼，到入调好的汁，盖盖打20分钟焖10分钟即可出锅装盘食用。
这要焖出的鱼咸香浓醇，香辣可口，鱼刺都是酥的绝对好吃，绝了。
掌握技术要点1鱼要新鲜的，如果死鱼焖出来的鱼不够 鲜美。
2焖鱼的时候就放啤酒和醋焖出的鱼刺酥肉香没有腥味，
3把握好时间，不要干锅糊了。
掌握好了这几点你焖出的鱼无人能地今天就分享到这里请您关注我，有很多美食等的您，关注了不迷路，再见。
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