小葱清洗干净切段备用，葱绿可以留部分切成葱花留到后面用，姜切片。 小白虾用清水多冲洗几遍，再捞起控干水分。 砂锅烧热倒入适量玉米油烧热。 放入葱段，姜片翻炒出香味。 倒入小白虾不用加水。你也可以倒入少许清水，就成水煮小白虾。 倒入料酒去腥，不喜欢的可以省略哈，因为已经加入姜片，所以根据个人口味选择。 加入适量盐拌匀。 盖上锅盖，中火焗5分钟左右。 出锅前撒上预留的葱花就可以出锅了。 原汁原味，肉质鲜美的小白虾可以开吃啦！