吃过蒸饺，吃过西红柿鸡蛋和韭菜凉粉这么任性的蒸饺吗？是不是感觉很厉害的样子？你也可以做，步骤超简单！

备料：面粉、西红柿、鸡蛋、韭菜、凉粉

做法：

1.饺子皮是烫面的。所以第一步：烫面，面粉用热开水搅至成团。待略凉后，盖上保鲜膜醒15分钟。

2。将醒好的面团搓成长条状，切成丁。 案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。

3.鸡蛋先炒好拌的生西红柿丁，凉粉也是切丁拌上韭菜。

4.将包好的饺子放在蒸笼上，锅内烧开水，加盖大火蒸10分钟即可。

5、【酸汤饺子】

1.包饺子（不会者可以在超市买些速冻饺子 2.调味：盐 香菜 胡椒粉 油泼辣子 虾皮 鸡精 酱油 醋 香油 炼制的猪油,按个人口味调制比例 3.炼制猪油是猪肥膘肉切碎小火熬出的,我用的岐山臊子肉上面的油也不错,如果有骨汤或鸡汤此步可忽略 4.煮好饺子先把饺子汤或高汤舀碗中再放饺子

包饺子剩下的饺子和饺子皮要怎么处理呢？

1【黄金煎饺】

备料：剩饺子、油

注意：一定要小火煎。

2【凉拌饺子皮】

备料：

饺子皮，香菜，西红柿，韭菜，黄豆芽，菠菜，盐，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香

做法：

1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。香菜，辣椒切段备用。

2、西红柿顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁后与韭菜炒一块，放盐，味精、十三香，备用。

3、煮好的饺子皮装盘，放入面筋、菠菜、豆芽、香菜。红辣椒段，蒜泥、辣椒面、盐，味精适量放上面用油泼。

来自：老妖带你吃西安