（本文由惠友“爆米花”提供）

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提起莆田的美食，

炝肉绝对榜上有名。

莆田人做汤独爱“炝法”，

炝肉，鱼片炝，大肠炝……

似乎街头的美味大部分都和炝有关。

对于“炝”，

大概是由莆田人独创并强行附加了其他的意思，

我们来看百度百科对“炝”的解释：

而由莆田人发明的汤羹做法，

“炝“又有了别的意思：

所谓“炝”，就是将原食材腌制好，沾上淀粉后下入滚沸的锅中。

莆田街头巷尾现有的那么多炝肉，鱼片炝，大肠炝，

现在又来了一家羊肉炝，

那么有什么不同呢？

长条凳，大木桌，

店内装修，主打的是怀旧古风。