近来，买菜成为了上海民众的心头大事。精挑细选、精打细算买到的蔬菜们，如何可以保持更久的鲜活？一起来看看～

图片源于上海市质量和标准化研究院

食材保鲜这样做

叶菜类蔬菜 保鲜的关键就是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合存放在0～4°C，也就是冰箱保鲜层的温度，但是在放冰箱之前做这些处理，可以延长食材的寿命

卷心菜

卷心菜心的水分含量很高，容易腐烂。如果一顿吃不完，可以先将其切成两半，用菜刀将菜心挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，再用报纸包裹住放在阴凉处。这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分。也可以采取冷藏或冷冻的办法。