【爆炒活干巴】

特点：香味浓郁 制作方便 口感鲜嫩 是一道佐酒下饭的美味佳肴

需要食材：

主料：活干巴200克

配料：蒜苗2根、干辣椒3个、食用油适量

开始制作：

步骤1、取适量牛干巴，认好肉质纹路，切成薄片。（认准肉质纹路很重要，如纹路切得不对，制作出来肉就会老）

步骤2、把切好的牛肉装入盘中备用。干辣椒切成小段。蒜苗去除根部、老叶洗净后斜刀切成段装盘备用。

步骤3、锅中倒入适量食用油，小火放入干辣椒段炒香，然后倒入切好的肉片翻炒，并快速搅散，炒至变色后盛出备用。

步骤4、锅中留少许底油，大火加热后倒入青蒜苗。